Onglet de boeuf
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Nous avons la possibilité de faire cuire cette pièce de viande soit sur la grille ou poêlée. La plupart des gens vont préférer une cuisson saignante pour s’assurer de conserver toutes ses saveurs. L’onglet se situe près de la hampe et de la bavette. Cette pièce est aussi très prisée, donc la disponibilité est limitée puisque nous sommes encore au début de notre élevage. Autrement dit, nous détenons actuellement un plus petit troupeau.
